Чем полезен томатный сок
О пользе помидоров говорить можно достаточно много: в их полезных свойствах сомнений не возникает. Врачи отмечают также важность томатного сока в нашем рационе, так как он по сути является квинтэссенцией полезных качеств помидоров.
Состав и свойства
В томатном соке содержится множество органических кислот: винная, яблочная, лимонная, щавелевая. А в перезревших плодах, помимо этих кислот, содержится еще и янтарная, признанная наиболее полезной.
В томатном соке содержится множество витаминов, которыми насыщены и сами помидоры: витамины группы В, витамины А, Н, Е, РР, С. Помимо витаминов, в этом напитке содержится множество минеральных веществ, необходимых человеку: калий, кальций, фосфор, магний, марганец, хром, железо, кобальт, сера, бор, йод, хлор и многие другие микро и макроэлементы.
Благодаря высокому содержанию калия томатный сок благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, предотвращая развитие различных заболеваний. Кроме того, он способен нормализовать метаболизм и улучшать функционирование нервной системы человека.
Немногие знают, что за красный цвет плодов томата отвечает ликопин – особый пигмент, являющийся мощнейшим антиоксидантом. Благодаря ему риск развития онкологических заболеваний значительно снижается. С данной точки зрения томатный сок полезен не только в свежем виде, но и в пастеризованном, так как ликопин в нем все равно сохраняется.
Регулярное употребление томатного сока способно избавить человека от последствий стресса и снять напряжение.
Этот напиток также оказывает мочегонное, желчегонное, антимикробное и противовоспалительное действие. Регулярное употребление данного сока приводит к укреплению капилляров, что в свою очередь предупреждает развитие атеросклероза сосудов.
Благодаря томатному соку гнилостные процессы в кишечнике прекращаются, что оказывает благотворное влияние на его работу. Таким образом, этот напиток очень полезен при борьбе с запорами и помогает надолго, а то и навсегда от них избавиться.
Согласно исследованиям, томатный сок при условии регулярного его употребления предотвращает образование тромбов. Таким образом, вы можете обезопасить свое здоровье и жизнь. Это особенно актуально для людей, ведущих сидячий образ жизни либо вынужденных большую часть дня проводить сидя, например, в офисе.
Кроме того, томатный сок способен предотвращать развитие эмфиземы лёгких. Для курящих людей употребление данного напитка каждый день является обязательным. Чем больше вы курите, тем больше томатного сока рекомендуется выпивать, чтобы снизить риск данного заболевания.
Для людей, страдающих от лишнего веса, употребление этого напитка также очень важно, ведь он благотворно влияет на метаболизм, ускоряя его. Таким образом, он способен улучшить обмен веществ и ускорить снижение веса при правильном питании. Дополните любимую диету томатным соком, чтобы повысить ее эффективность с пользой для организма. Он содержит ничтожно мало калорий, поэтому вы можете пить его в тех количествах, в которых хотите, особо не ограничивая себя.
Томатный сок рекомендуется пить примерно за полчаса до еды, чтобы он в максимальной мере проявил свои полезные свойства. Этот простой прием поможет вам подготовить кишечник и желудок к приему пищи. Соль способна улучшить вкус томатного сока, но это немного снижает пользу от него.
Прекрасным способом повысить пользу от томатного сока является приготовление коктейлей с его использованием. Перемешивать томатный сок можно с любыми другими соками, которые есть у вас в наличии.
Противопоказания
Хотя томатный сок чрезвычайно полезен, существуют противопоказания к его употреблению. Так люди, страдающие гастритом или язвой, не могут пить его, чтобы не навредить себе.
Кроме того, противопоказаниями к употреблению этого напитка являются холецистит, панкреатит и различные отравления.
Приготовление
От качества этого напитка напрямую зависит польза, которую он вам принесет, поэтому важно правильно приготовить его.
Отбирайте для приготовления сока исключительно красные, хорошо созревшие плоды, которые недавно были сорваны. Не рекомендуется использовать для этих целей перезревшие плоды, так как они не такие вкусные.
Томатный сок наиболее полезен, если пить его сразу же после приготовления. В таком случае витамины не успевают распасться, а сам сок не окисляется. Если же между приготовлением и приемом сока проходит определенное время, его польза значительно снижается. Меньше всего пользы в термически обработанном соке, но для зимнего периода это все же неплохая подпитка для организма.
Есть два простых способа приготовления полезного напитка в домашних условиях.
Возьмите помидоры и отрежьте их плодоножки, испорченные и недозревшие места. Теперь плоды нужно разрезать на дольки и немного отжать сок из каждой из них. После этого вашей задачей является отпаривание долек помидоров. Чтобы сделать это, вылейте отжатый сок в большую эмалированную кастрюлю и накройте ее марлей, на которую нужно выложить все оставшиеся дольки. Поставьте кастрюлю на газ и дождитесь, когда сок закипит. Через пять минут после этого снимите кастрюлю с плиты – к этому времени дольки уже будут распаренными. Протрите их через крупное сито, чтобы получить пюре. Его необходимо перемешать с соком и подогреть на плите примерно до 85 градусов, после чего разлить в банки, простерилизовать и закатать.
Второй способ немного отличается от первого, но также не представляет особой сложности. Возьмите зрелые помидоры, вымойте их и раздавите деревянным пестиком. Всю массу нужно выложить в глубокую кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая. После снятия с плиты протрите еще горячую массу через крупное сито, чтобы отделить пюре и сок от кожуры и семян помидор. Полученную массу нужно еще раз протереть, но уже через мелкое сито. В готовый сок можно добавить соль либо сахар по вкусу, после чего разлить по подготовленной таре и стерилизовать.
