Женский взгляд
Главная » Дом » Кулинария » Как сделать роллы дома

Как сделать роллы дома

Прежде чем приступать непосредственно к приготовлению роллов, необходимо узнать, как сделать дома рис для этого прекрасного и необычного блюда. Отметим, что существует несколько способов приготовления специального риса для того, чтобы сделать суши или роллы дома, мы же опишем пару из них.

Рис для суши рецепт первый

Для того чтобы сделать роллы дома, необходимо сначала подготовить рис. Итак, тщательно промываем его в холодной воде до тех пор, пока она не станет полностью прозрачной. Потом откиньте рис на дуршлаг и оставьте его на один час. По истечении этого времени положите его в кастрюлю и залейте водой из расчета 125 мл воды на 100 грамм риса. Однако, чтобы правильно сделать роллы дома, проследите, чтоб вода занимала треть кастрюли, и не более того. Добавьте водоросли конбу (кусок 5 на 5 см), которые нужно будет достать до закипания воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь до закипания. Далее ослабьте огонь и варите рис в течение 13 минут, снимите кастрюлю и дайте ей постоять минут 15. Чтобы сделать роллы дома, параллельно подготовьте заправку: смешайте 10 столовых ложек японского уксуса, 7,5 чайных ложек сахара и 2 чайные ложки соли так, чтобы все растворилось. Выложите рис в деревянную миску и равномерно полейте заправкой. Обратите внимание, что перемешивать рис нельзя. Его можно только аккуратно переворачивать лопаткой.


Рис для суши рецепт второй

Есть еще один способ подготовить рис для того, чтобы сделать роллы дома. Для этого 175 г риса промойте так же, как и в первом рецепте. Залейте рис 250 г воды и варите 2 минуты, потом выключите плиту и дайте рису постоять 10 минут, после чего откройте крышку и оставьте все на 10 минут. Заправка готовится так: смешиваются по чайной ложке сахара и соли и 2 столовые ложки рисового уксуса, после чего смесь немного подогревается. Переложите рис в деревянную миску, сбрызните заправкой, перемешайте и дайте ему остыть.

Выбираем рыбу

Чтобы сделать роллы дома, нужно тщательно подобрать рыбу для начинки. Главные критерии – это свежесть, целостность рыбы, которая должна быть непотрошеной. Осматривайте рыбу очень внимательно, ведь чтоб сделать дома вкусные роллы, необходимо, чтобы чешуя рыбы не имела повреждений, глаза были прозрачными и черными, плоть достаточно упругой, брюшко твердым, а жабры имели ярко-красный цвет. Для того чтобы сделать роллы дома, не стоит приобретать куски рыбы, лучше выбрать целую, а разделать ее самостоятельно.

Аккуратно подготовьте рыбу, чтобы сделать роллы дома, для чего нужно снять с нее чешую, голову отрезать, как и плавники и хвост, внутренности удалить, осторожно снять кожу и вытянуть щипчиками кости.

Тонкие роллы

Чтобы сделать тонкие роллы дома, вам понадобится рис, водоросли нори и начинка, к примеру, тунец. Разрежьте нори на 2 половинки, одну из них уложите на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Выложите на нори горсть риса и равномерно распределите его. Далее смажьте рис васаби, вдоль которого уложите полоски рыбного филе. Чтобы сделать роллы дома, закатайте коврик вместе с нори в рулет, немного надавливая. Готовый рулет разрежьте на 6 кусочков.

Толстые роллы

Тут вам понадобятся те же ингредиенты. Чтобы сделать роллы дома, возьмите лист нори и блестящей стороной уложите его на циновку, сверху выложите рис, оставив с краю около 2,5 см, смажьте его начинкой и, если есть, японским майонезом. Далее выложите начинку, скатайте рулет при помощи циновки, однако важно немного нажимать на рулет. Далее достаньте его и разрежьте на 6 частей.

Роллы наизнанку

Итак, для того чтобы сделать дома роллы наизнанку, выложите лист нори на циновку, сверху покройте рисом. Далее переместите вашу заготовку на чуть влажную салфетку рисом вниз. Лист нори смажьте васаби, выложите начинку и скрутите его в рулет при помощи циновки. Готовый рулет выложите в лоток, где обильно посыпьте его икрой или кунжутом, далее разрежьте его на 6 частей.


Поделись с другими
Система Orphus


Подпишитесь на обновления по email :
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Добавить комментарий