Женский взгляд
Главная » Дом » Кулинария » Как хранить картофель?

Как хранить картофель?

Для того чтобы сохранить как можно больше картофеля нужно создать правильные условия. Свежевыкопанные клубни следует оставить на открытом воздухе. Через несколько часов можно собирать клубни в коробки или ящики. Потом урожай хранят в темном и сухом месте пару недель, дабы проявились возможные болезни, и подвергают тщательной сортировке.

Клубни, предназначенные для посева, нужно хранить на свету и переворачивать каждые 3-4 дня. Так они станут зелеными — накопят соланин – растительный яд, который защищает картофель от вредителей и болезней.

Температура воздуха в подвале или погребе должна подбираться с учетом особенностей данного сорта картофеля. Например, 2 градуса – оптимальная среда для хранения «Невского», температура 3-5 градусов подходит для «Лорха» и «Сотки». Если нет четко указанной температуры хранения, остановитесь на 2- 4 градусах. Семенной же картофель лучше хранить при 1-3 градусах. Необходимо обеспечить свободный доступ воздуха при относительной влажности не меньше чем 85%.

Чтобы на потолке не образовывался конденсат, надо установить в подвале ящик с негашеной известью, которая будет впитывать избыточную влагу. Зимой же для снижения влажности целесообразно усыпать дно погреба тонким слоем гальки или щебня.

Перед тем как поместить урожай на хранение, следует заранее отремонтировать, почистить и продезинфицировать помещение для хранения. Можно применять природные обеззараживающие средства – дым пижмы и полыни горькой, который должен воздействовать не менее суток. После процедуры обязательно тщательное проветривание помещения.

Обычно картофельная насыпь для хранения не превышает 1 м. Лучше держать клубни в ящиках и корзинах накрытых соломой. Есть способ дополнительной защиты картофеля от влаги – засыпать его слоем столовой свеклы, которая безболезненно реагирует на чрезмерную влажность. А листья рябины между слоями картофеля предотвратят загнивание.

До сильных и продолжительных морозов можно хранить клубни и на балконе в ящиках. В подвалах многоэтажек слишком тепло для этого, из-за системы отопления. Если морозы сильные картофель следует укрыть, чтобы не допустить перемерзания, особенно семенной части урожая.

Возможно хранение картофеля в специальных ямах двухметровой глубины. Не более 250 кг картофеля осторожно загружают в такую яму, вырытую на высоком месте. Сверху надо присыпать соломой, а потом до краев засыпают сухой землей. Во время сильных морозов яма дополнительно утепляется торфом, опилками, землей или листьями, слоем в 50 см.

В случае отсутствия балкона в городских апартаментах, появляется необходимость хранить урожай прямо в квартире. Следует, остановит свой выбор на сортах имеющих продолжительный период покоя, и хранить его у окна. К таким сортам относятся Ласунак, Голубизна и Бронницкий. Форточку обязательно оставлять приоткрытой. Для того чтобы не дать прорости клубням используют листья сушеной мяты. Периодически нужно перебирать картофель и удалять порченые клубни.

Поделись с другими
Система Orphus

Подпишитесь на обновления по email :
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

КОММЕНТАРИИ

  1. Вера

    Хорошая статья, только добавлю, что перед тем, как закладывать овощи на хранение, надо полностью избавить погреб от мышей, а то плакали ваши овощи. Есть разные методы, но в основном они трудоемкие или неработающие. А мы нашли работающий — купили ультразвуковой отпугиватель (экоснайпер), включили в погребе, и через месяц погреб был готов к тому, чтобы туда помещать овощи. Ни одной мыши!

Добавить комментарий