Женский взгляд
Главная » Здоровье » Полезные свойства » Кофе: полезные свойства

Кофе: полезные свойства

Одним из популярнейших напитков сейчас является кофе, без которого житель современного мегаполиса вряд ли сможет прожить хотя бы один день. Обычно его пьют в случаях, когда необходимо получить заряд бодрости и хорошего настроения, однако кофе, вдобавок ко всему, обладает целым рядом полезных свойств, что превращает его в особо ценный продукт.

Немного истории

Считается, что впервые зерна кофе начали употреблять в пищу в Эфиопии, в провинции Каффа. Отсюда и произошло название этого замечательного напитка. В наших широтах о кофе впервые узнали во второй половине 17 века благодаря Петру I, который заимствовал обычай его пития у голландцев. Хотя сначала наши предки относились к кофе с некоторым недоверием, его многочисленные уникальные свойства вскоре обеспечили напитку широкое признание среди всех слоев населения. Особенно быстро традиция пить утренний кофе распространилась в России после войны 1812 года, когда многие русские офицеры, побывав во Франции, по достоинству оценили вкусовые качества этого продукта. После их возвращения на родину здесь появились первые кофейни.

Виды напитка

Наверное, каждый из нас знает, что кофе бывает двух разновидностей: в зернах либо растворимый. Несмотря на то, что растворимый кофе является более удобным в плане быстроты и простоты приготовления, его полезные свойства намного слабее, чем у его зернового аналога. К тому же такой кофе содержит намного больше кофеина. Поэтому, несмотря на относительную дороговизну, лучше отдать предпочтение более вкусному и натуральному кофе в зернах.

Кроме того, выделяют разновидности кофе в зависимости от вида кофейного дерева и особенностей производства. К ним относятся следующие наименования:

  • Арабика. Это наиболее распространенный сорт кофе, на долю которого приходится до 70% объема производства этого продукта в мире. Его зерна имеют гладкую поверхность, красивую продолговатую форму, и разделительную линию в виде буквы «S», расположенную в центре. При этом полезные свойства такого кофе остаются вне конкуренции.
  • Робуста. Кофейные деревья, являющиеся источником зерен этого вида кофе, произрастают в Индии, Индонезии и африканских тропиках. Вкус и аромат такого кофе несколько уступает арабике, но его часто используют для приготовления эспрессо благодаря высокой концентрации кофеина, обильному пенообразовнию и сравнительной дешевизне. Зерна данного сорта кофе имеют серо-зеленый или светло-коричневый оттенок и круглую форму.
  • Либерика. Такой кофе используют в основном лишь в качестве компонента для различных смесей. Кофейные деревья этого сорта растут в Западной Африке, Шри-Ланке, Филиппинах и Индонезии и являются очень высокими (6-10 м). Зерна кофе имеют длину 30-35 мм и ширину 10-15 мм.
  • Эксцельза – особый вид кофе, поскольку высоте кофейных деревьев в этом случае достигает рекордного значения – 20 метров. Это обуславливает большие размеры зерен кофе, которые также отличаются особым утонченным ароматом и вкусом и являются необходимым ингредиентом элитных смесей.
  • Копи Лювак. Является одной из самых экзотических разновидностей кофе, поскольку ее получают после прохождения кофейных зерен через пищеварительный тракт небольшого зверька, относящегося к семейству виверровых. Животному скармливают созревшие кофейные ягоды, после чего из помета извлекают готовые зерна кофе, которые остаются почти нетронутыми. Благодаря содержанию в желудке зверька особого вещества под названием цибетин кофе приобретает неповторимый аромат с оттенками нуги, сливочного масла и меда и легкий горьковатый привкус.

Что такое кофеин

Основным действующим веществом, которое содержится в зернах кофе, является кофеин, его вполне заслуженно относится к категории достаточно мощных стимуляторов ЦНС. Поэтому постоянное употребление кофе усиливает процессы возбуждения, протекающие в коре полушарий головного мозга. Кофеин повышает физическую и умственную работоспособность и помогает избавиться от сонливости и усталости. Однако если вы будете злоупотреблять кофе, это может привести к серьезному истощению нервной системы.

Утренняя чашка кофе может влиять на людей абсолютно по-разному. Это зависит от типа и состояния нервной системы человека на данный момент: так, на некоторых индивидуумов кофе может оказывать не возбуждающее, а, наоборот, снотворное воздействие. Также если вы являетесь любителем кофе, не стоит забывать о том, что кофеин может ослаблять действие наркотических и седативных средств. Кроме того, даже если вы не представляете себе своей жизни без кофе, не следует пить больше одной-двух чашек в день, т.к. у вас может появиться психологическая и даже физическая зависимость. Хотя кофе нельзя считать настоящим наркотиком и его полезные свойства зачастую перевешивают потенциальный вред для здоровья. Многие люди после того, как отказываются от употребления этого напитка, начинают жаловаться на головную боль, повышенную раздражительность и даже тошноту.

Польза кофейных зерен

Замечательные свойства кофе обусловлены тем, что кофейные зерна содержат витамин Р, дубильные вещества, микроэлементы, ароматические соединения и минеральные вещества, которые являются бесценным строительным материалом для клеток организма. Натуральный кофе благотворно влияет на систему пищеварения. Если вы будете пить этот напиток каждый день в умеренном количестве, это будет способствовать усиленной секреции желудочного сока, а значит, полезные вещества, поступающие вместе с пищей, будут усваиваться намного лучше. Хорошо воздействует на желудок кофе с молоком. Если же вы отдадите предпочтение черному кофе, к одному из уникальных свойств которого относится быстрое расщепление жировых отложений, то вы сможете легко похудеть. Не стоит бояться употреблять кофе в пожилом возрасте: это отличная профилактика старческого слабоумия, подагры и болезни Паркинсона. Пить кофе также рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета и заболеваний, связанных с нарушениями функционирования кроветворной системы.

Для того чтобы снять усталость и повысить настроение, кофе употребляют вместе со сладостями или жирами (молоком, мороженым, сливками). При сильных болях кофе станет отличным болеутоляющим препаратом. Уже доказано, что полезные свойства кофе можно использовать для успешной борьбы с желтухой и лихорадкой. Также кофе способствует расширению сосудов головного мозга, а значит, без него не обойтись тем, кто страдает от изнуряющих мигреней. Мочегонное действие также характерно для данного напитка, поэтому его можно пить людям с заболеваниями мочевыделительной системы. Но помните, что не стоит давать дополнительную нагрузку на организм, принимая кофе натощак или сразу же после обильной еды. Иногда после приема кофе внутрь может произойти незначительное повышение давления. Чтобы избежать этого, при варке кофе в напиток добавляют немного тычинок шафрана.

Удивительно, но кофе не имеет себе равных по концентрации антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы, которые нарушают структуру здоровых клеток и способствуют преждевременному старению. Очень полезно пить кофе астматикам, поскольку он снижает количество приступов и улучшает работу дыхательной системы. Также кофе предотвращает образование камней в почках и желчном пузыре. Иммунитет организма при регулярном употреблении кофе также значительно повышается. Поэтому «страшилки» о том, что кофе вреден, не имеют под собой практически никакого основания.

Поделись с другими
Система Orphus

Подпишитесь на обновления по email :
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Добавить комментарий