Красный перец: полезные свойства
Пожалуй, одной из самых распространенных пряностей является красный перец, который начали выращивать более тысячелетия назад. О полезных свойствах этой специи знали еще индейцы Центральной и Южной Америки, засаживавшие целые плантации этим растением. В Европу красный перец впервые попал в 16 веке, после открытия Колумбом новых материков. В наше время данную приправу культивируют во множестве тропических стран, но большинство его сортов завозят из Индии и Таиланда.
Как сушить перец
Как пряность красный перец используют в основном в сушеном виде, при этом его полезные свойства абсолютно не страдают. Для сушки можно использовать как целые плоды перца, так и размолотые. При высушивании окраска стручков перца становится более насыщенной и может варьироваться от оранжевого до темно-красного. Сушат красный перец обычно на солнце, что приводит к сморщиванию стручков. После этого с них удаляют чашечку и отправляют на помол. При этом вкус перца становится еще более жгучим и пряным.
Состав и польза
Если вы будете употреблять красный перец в умеренных количествах, вы вскоре убедитесь в том, что это один из наиболее полезных продуктов для тех, у кого диагностируют заболевания системы кровообращения и дыхательной системы. Уже давно доказано, что его стоит включить в свой суточный рацион пациентам, перенесшим инфаркт или страдающим от бронхиальной астмы. Его полезные свойства во многом обусловлены присутствием в нем особого вещества под названием капсаицин. Кроме него, в красном перце содержится огромное количество витаминов групп А, В и С, каротина и различных жирных кислот. Если вы часто болеете ОРЗ, возьмите себе за правило употреблять эту пряность в небольших количествах несколько раз. Кроме того, перец обладает прекрасными кровеостанавливающими свойствами, поэтому повязку или компресс с измельченными стручками можно наложить даже на достаточно серьезную рану.
Очень хорошо зарекомендовал себя перец и как средство от глистов. Эту специю также можно применять как отхаркивающее и потогонное средство. Также красный перец считается одним из наиболее полезных продуктов для нормализации обмена веществ. При не слишком тяжелых болезнях сердечно-сосудистой системы регулярный прием препаратов на основе перца может значительно улучшить состояние больного. Перцовый пластырь, основной составной частью которого является красный перец, используют для лечения мышечных болей и при ревматизме. Благодаря своему жгучему вкусу перец улучшает работу ЖКТ и способствует возбуждению аппетита. Однако добавлять его в пищу в больших количествах не рекомендуется. Это объясняется тем, что при всех своих полезных качествах перец может сильно раздражать слизистую оболочку желудка.
Одним из несомненных достоинств красного перца является то, что, попадая в организм, он повышает выработку гормона эндорфина, тем самым ликвидируя негативное воздействие стресса. Очень хорошо влияет перец и на иммунную систему.
В медицинской промышленности красный перец используют для создания новых препаратов для анестезии и средств, способствующих росту волос. Часто перец можно встретить даже в зубных пастах, поскольку он уменьшает кровоточивость десен и укрепляет их. Некоторым людям перец очень хорошо помогает при бессоннице.
