Продукты при сыроедении
Сыроедение представляет собой не просто свод правил питания, исключающий те или иные продукты, а является систематизированным образом жизни, включает в себя направления в мышлении, предпочтения в еде, если хотите, то и мировоззрение в целом. Остановимся пока на продуктах питания.
Итак, сыроедение предполагает употреблять в качестве еды растения и плоды, не подвергающиеся термообработке. Существует заблуждение, что есть можно только овощи и фрукты, но на самом деле все не так грустно. Сыроедение спокойно допускает в меню пророщенные злаки, вяленные рыбу и мясо, море- и молокопродукты, яйца. Мало кто знает просто напросто, что существует несколько направлений сыроедения, некоторые действительно строго ограничивают круг продуктов. Поэтому предлагаем ознакомиться с сыроедением ближе.
Окунувшись в исторические летописи, можно увидеть, что наши праотцы питались исключительно тем, что дарила природа, – разнообразными ягодами, грибами, кореньями. Поскольку в те времена не было ни привычных сейчас кухонных плит, ни современных микроволновых печей, приходилось искать другие пути обработки. Вот и научились предки сушить, вялить, засаливать. И ведь не один десяток поколений так жил.
В наше время известно только одно племя, проживающего на землях Индии, которое питается лишь продуктами растительного происхождения, и болезни, как и лекарства от них, им неведомы. Живут представители этого племени под открытым небом и не знакомы с благами цивилизации вследствие нищеты, а питаются только лишь для того, чтобы утолить голод.
Среди библейских заповедей существует одна, о грехе чревоугодия, сейчас представители развитых цивилизованных стран сплошь и рядом нарушают ее. Из еды создан настоящий культ, а это тоже посчитается великим грехом, но не останавливает чревоугодников. Мало кто обладает знаниями, отчего пришло человечество к различным способам термообработки продуктов. Началось все, опять же, с больших городов, в них катастрофически не хватало пищи, приходилось делать запасы, перевозить из одной провинции в другую. А для того, чтобы еда хранилась дольше, изобрели консервирование, тушение, жаренье и запекание. В наше время, наполненное сплошными стрессами и негативом, еда – чуть ли не единственная радость для большинства жителей Земли, многие уже даже не ощущают толком ее вкуса, настолько засорены пищевые рецепторы химией. Да и съедаются тонны продуктов уже не от физической надобности, а по инерции.
Виды и различия
Приверженцы сыроедения разделяют эту систему питания на несколько видов. Познакомимся с каждым из типов сыроедения ближе.
Сыроедение всеядное позволяет включать в рацион не только растительные, но и животноводческие достижения, такие как мясные, молочные и рыбные продукты. К примеру, мясные и рыбные заготовки засаливают и высушивают, одним из примеров блюд, позволенных по всеядному сыроедению является широко известная бастурма. Но здесь стоит поосторожничать, ведь использовать в качестве еды необработанные теплом рыбу и мясо крайне опасно, ведь можно без труда проглотить личинки паразитов, например, известных бычьего или свиного цепня. Исходя из этого, необходимо требовать у продавцов заключение СЭС о состоянии продуктов и, конечно, тщательно осматривать внутренности, чтобы исключить возможность наличия паразитов.
Сыроедение по-вегетариански исключает применение в пищу мяса и рыбы. В основном, меню такой системы питания включает фрукты, овощи, зелень, корни и листья растений, травы, позволено разнообразить меню молочными продуктами и яйцами. Вегетарианство по сыроедению, в отличие от широко известного обычного вегетарианского стиля питания, строго запрещает использовать термически обработанные пищевые вещества.
Одним из самых популярных сегодня считается веганское сыроедение. Его сторонники используют в качестве еды только продукты растительного происхождения.
А вот по фрукторианству, еще одному из видов сыроедения, разрешено есть плоды деревьев и кустарников, но запрещено употреблять в пищу зерна злаковых растений и еще ряд продуктов, дозволенных веганским сыроедением.
Сыроедение, основанное на употреблении в пищу сырого, не обработанного термически мяса рыбы и дичи, яиц и продуктов молочной промышленности, а также допускающее небольшое количество продуктов растениеводства, нарекли плотоядным.
Есть еще сыроедение смешанного типа, когда за один присест можно перемешивать несколько видов продуктов, и сыроедение монотрофное, в его рамках смешивать что-либо строго запрещено.
Принципы питания
Как считают приверженцы сыроедения, температура обработки уже в 40-45 градусов способна уничтожить массу питательных веществ. А при более высоких температурах начинается отделение элементов и формирование новых, неизвестных, но опасных для здоровья человека химических соединений.
Все подвиды сыроедения основаны на стандартном перечне разрешенных продуктов – даров природной флоры. Это представители бобовых и злаковых, семечки, всевозможные орехи. Фрукты свежие и высушенные – известные повсеместно сухофрукты. Овощные культуры, ягоды, водоросли. Травы дикорастущие (крапива, одуванчики) и одомашненные петрушка, укроп, базилик и сельдерей, список можно продолжать необычайно долго.
Предосторожность еще никому не помешала. Поэтому не стоит бездумно запихивать в себя все без исключения продукты из холодильника и кладовой. Например, сырые плоды стручковой фасоли в крайней степени опасны для здоровья своим токсичным ядом, как и пророщенные семена травы люцерны. Еще одна угроза – паразиты и болезнетворные бактерии, заселяющие сырые молоко и яйца, велик риск заразиться энцефалитом или сальмонеллезом.
В качестве питья приверженцы сыроедения используют лишь дождевую и родниковую воду, что весьма небезопасно в городской черте, недалеко от промышленных объектов особенно. С плодами овощей и фруктов тоже не мешало бы поосторожничать, ни для кого не секрет ведь, что в процессе их выращивания применяют различного рода пестициды, нитраты и другие химические удобрения, повышающие такие качества, как лежкость, скорость созревания и другие. Расслабиться можно только в том случае, если растения выращены собственными руками, без химии, на своем огородике в экологически чистом районе. Зима сыроедам – тоже не помеха, помогут справиться осенне-летние заготовки, заполняющие кладовые и погреба.
При желании, можно найти на интернет-просторах, на специализированных форумах и сайтах великое множество рецептов блюд, оптимальных при сыроедении. Первые блюда, гарниры, закуски, даже десерты из дробленых орехов, меда и засушенных фруктов. Хлеб сыроедов, созданный из пророщенных злаков, ничем не отличишь от лепешки. А разнообразию компонентов тыквенных, морковных, спаржевых, томатных и многих других позавидует любой гурман.
Разные стороны
Вредно или полезно? Споры вокруг положительных и отрицательных сторон сыроедения не затихают ни на миг. Собрав все доводы воедино, можно подвести итоги.
Польза и вред
- Натуральные волокна растений и плодов очищают органы, клетки и ткани тела не только от шлаков и токсинов, но и от застарелых заболеваний. Нормализуется пищеварение и давление, сыроедение – первый шаг на пути к молодости и долголетию;
- Естественное плавное избавление от лишнего веса;
- Появление большого количества свободного времени за счет избавления от необходимости готовить еду;
- Колоссальная экономия денег.
Но есть у сыроедения и обратная, не такая лицеприятная сторона. Основу рациона сыроеда составляют растительные элементы, богатые витаминами и минералами, но далеко не всех групп, необходимых для нормальной, гармоничной работы организма. Для жизненно важного баланса нужны белок и железо, кальций и витамины групп В. Из-за скудного меню, организм приверженца сыроедения начинает истощаться, переработав внутренние ресурсы. Растительный способ питания ведет также к обострению хронических и скрытых заболеваний кишечника и пищеварительной системы в целом, чрезмерно активно запуская очистительные функции внутренних органов тела.
Крайности еще никому не принесли пользы, напротив, ко всему нужно подходить осознанно и взвешено, особенно это касается здоровья и питания. Будьте здоровы!
