Рисовый пудинг

Рисовый пудинг – это вкусный и простой в приготовлении десерт. Для его приготовления понадобятся ингредиенты, которые найдутся в каждом холодильнике. Данный рецепт можно назвать классическим, вы же можете видоизменять его по своему усмотрению, добавляя  к рисовому пудингу желаемые составляющие. Десерт сочетается практически со всеми добавками, например, с фруктами или орехами.

Ингредиенты

• один стакан длиннозернистого риса;
• половина стакана изюма;
• одна чайная ложка корицы;
• четверть ложки (чайной) соли;
• два с половиной стакана нежирных сливок;
• две трети стакана сахара;
• два с половиной стакана молока (2%);
• полторы ложки ванильного экстракта;
• два стакана воды;
• четверть чайной ложки мускатного ореха.

Приготовление

Налейте воду в кастрюлю и поставьте кипятиться на плиту.

Когда вода закипит, добавьте соль и рис, перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и оставьте вариться. Через каждые пять минут поднимайте крышку и перемешивайте рис. Всего приготовление риса займет 15 минут.

Через 15 минут рис должен иметь приблизительно такой вид. Рис не должен быть сухим, немного воды должно остаться. Воду слейте.

Добавьте к рису нежирные сливки, молоко, сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После этого немного убавьте огонь и оставьте вариться на полчаса. Периодически помешивайте смесь для рисового пудинга. Через тридцать минут смесь начнет загустевать. Уменьшите огонь до минимума и оставьте кастрюлю с рисовой смесью для пудинга на плите еще на пятнадцать минут. Перемешивайте смесь через каждые минуту-две, чтобы она не пригорела.

Через пятнадцать минут проверьте рисовую смесь для пудинга на готовность. Вставьте столовую ложку в середину смеси. Если ложка не падает, значит, рисовая смесь для пудинга готова.

Рисовый пудинг практически готов. Добавьте к нему ванильный экстракт и корицу.

Также добавьте изюм в рисовый пудинг, предварительно вымочив его в горячей воде в течение пяти-десяти минут.

Рисовый пудинг готов. Вы можете подавать его теплым или остудить его в холодильнике. Постояв в холодильнике, пудинг примет более плотную структуру. Прежде, чем поставить посуду с пудингом в холодильник, накройте ее крышкой.

Если рисовый пудинг стал слишком плотным, вмешайте в него перед подачей на стол несколько ложек молока. Приятного аппетита.