Женский взгляд
Главная » Дом » Кулинария » Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы – полезное блюдо, которое довольно просто готовится и буквально наполнено витаминами. Главный ингредиент – зеленая чечевица. Остальные ингредиенты, указанные в рецепте, вы можете дополнять или видоизменять.

Ингредиенты

  • две столовых ложки оливкового масла;
  • полтора стакана мелко нарезанного лука;
  • две столовых ложки измельченного чеснока;
  • полтора стакана измельченного сельдерея;
  • полтора стакана зеленой чечевицы;
  • полстакана измельченной петрушки;
  • один лимон;
  • соль и перец по вкусу;
  • четыре стакана воды;
  • четыре стакана овощного бульона;
  • два стакана измельченного шпината (или рукколы).

ингредиенты фото

Приготовление

Промойте чечевицу. С лимона снимите цедру. Нарежьте ее мелкими кусочками. Либо оставьте крупными кусками, если хотите вынуть ее по окончании приготовления супа. Из лимона выжмите сок.

В кастрюле на масле обжарьте лук на среднем огне в течение пяти минут (или до золотистого цвета). Затем добавьте чеснок и жарьте еще полминуты.

обжариваем лук и чеснок фото

После к луку и чесноку добавьте сельдерей, цедру лимона и жарьте еще минуты три-четыре, постоянно помешивая.

После всего этого всыпьте в кастрюлю чечевицу, влейте бульон и воду и поставьте на огонь.

всыпаем чечевицу фото

Когда суп закипит, снизьте огонь и варите на медленном огне в течение сорока минут. По истечении указанного времени выньте из кастрюли цедру лимона, если вы оставили ее крупно нарезанной. Если вы хотите придать супу из чечевицы немного горьковатый изысканный вкус, то цедру лучше оставить.

В конце приготовления супа всыпьте в кастрюлю петрушку и шпинат (или рукколу). Проварите еще несколько минут, пока зелень не станет мягкой.

готовый суп фото

К супу из чечевицы добавьте несколько ложек (по вкусу) лимонного сока непосредственно перед подачей. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Поделись с другими
Система Orphus

Подпишитесь на обновления по email :
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Добавить комментарий