Женский взгляд
Главная » Дом » Кулинария » В каких продуктах содержится витамин Д

В каких продуктах содержится витамин Д

Продукты, содержащие витамин Д, должны составлять неотъемлемую часть вашего ежедневного рациона. На сегодняшний день известно несколько витаминов, относящихся к группе Д, но официальная медицина выделяет только два витамина из них – Д2 и Д3. Самым важным для человеческого организма является витамин Д3 – холекальциферол. Образуется он в коже под воздействием солнечного света, постепенно накапливается и расходуется по мере необходимости. Витамин играет важную роль, способствуя всасыванию кальция, нормальному росту и развитию костей, предупреждая развитие таких заболеваний, как рахит и остеопороз.

Источники

Витамин Д содержится в продуктах кисломолочных, в сыре и твороге, сливочном и растительном масле, яичных желтках. Достаточно велико его содержание в морских продуктах, печени рыб (особенно трески и палтуса); содержится он также в рыбьем жире, тунце, сельди, скумбрии, макрели. Вопреки бытующему мнению, в молоке витамина Д не так уж и много, к тому же в молочных продуктах содержится фосфор, который препятствует усвоению витамина Д.


Витамин Д также присутствует в некоторых травах и овощах, например, картофеле, петрушке, овсянке, люцерне, зелени одуванчика, хвоще и крапиве, но его содержание в этих продуктах незначительно. Поэтому для сбалансированного питания и получения витамина Д в необходимом количестве нужно  употреблять продукты животного происхождения.

Большим  плюсом витамина Д является то, что он может синтезироваться человеческим организмом под воздействием солнечных лучей. Солнце является основным стимулятором выработки витамина Д в коже.

В том случае, если организм получает солнечный свет в достаточном количестве, витамин Д нормально вырабатывается и накапливается. Для этого необходимы определенные условия. Важно получать солнечный свет в определенное время суток. Лучшим временем является утро после восхода солнца и вечер перед его заходом. В эти часы витамин Д вырабатывается активнее. Имеют значение также возраст и цвет кожи. Светлая и молодая кожа синтезирует витамин Д в большем количестве.

Немаловажным фактором для синтеза витамина Д является чистый воздух. Загрязненная атмосфера не пропускает тот спектр лучей, который способствует выработке витамина Д.

Роль витамина для организма человека

Витамин Д нужен организму в любом возрасте. Его основной задачей является помощь организму в усвоении кальция, который нужен для формирования  и здоровья зубов и костей. От содержания витамина Д зависит прочность нашего скелета и правильная форма костей.

Особенно важен витамин Д для организма женщин, поскольку в период вынашивания ребенка и грудного вскармливания женщины теряют много кальция. Если вовремя не восполнять запасы кальция, со временем у женщины может развиться такое заболевание, как остеопороз, при котором кости становятся хрупкими и истончаются. Развитие заболевания происходит постепенно и часто незаметно на начальных стадиях. Прогрессирование заболевания приводит к переломам даже в результате легких и незначительных травм. Характерными являются переломы шейки бедра, позвонков и предплечий.

Витамин Д крайне важен для мышечной ткани, для способности мышц выдерживать большие нагрузки.

Структура костей и зубов меняется в зависимости от количественного содержания в нашем питании необходимых элементов. Нарушенную структуру можно восстановить, ежедневно употребляя в пищу творог, свежий лимонный сок и другие продукты. Костная масса окрепнет и переломов удастся избежать. Следует избегать чрезмерного и систематического употребления рафинированных продуктов, копченостей, картофеля-фри, пирожных и консервантов. Эти продукты приводят к снижению концентрации кальция в крови, а костная масса становится пористой. Это происходит потому, что почки вырабатывают витамин Д в недостаточном количестве и кальций не усваивается.  Тогда организм посылает в кровь тот кальций, который есть в костях. Кальций крайне важен для нервных клеток, поэтому организм старается удовлетворить эту потребность любым путем.


Снижение уровня кальция приводит к нарушению мышечных сокращений, а это может стать причиной остановки сердца.

Витамин Д важен не только для здоровья костей и зубов, он способствует усилению сопротивляемости организма к заболеваниям кожи; снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических.  В тех регионах, продукты которых отличаются малым содержанием витамина Д, распространены такие заболевания, как атеросклероз, артрит, диабет.

Свертываемость крови, нормальная работа щитовидной железы, состояние защитных оболочек нервных клеток также зависят от количества поступающего в организм витамина Д. При недостаточном количестве витамина становится нестабильным кровяное давление, работа сердца нарушается, ослабевает иммунитет, могут развиться такие заболевания, как лейкемия, рак предстательной железы и яичников, рассеянный склероз.

Суточная потребность

Витамин Д особенно важен для маленьких детей, поскольку его недостаток может спровоцировать развитие такого заболевания, как рахит, при котором размягчаются кости и изменяется форма груди.

Суточная потребность витамина Д для маленьких детей – 400-500 МЕ.

Еще выше потребность в витамине Д у подростков – 500-600 МЕ.

Для мужчин и женщин возрастом старше 25 лет достаточно 200 МЕ.

Беременные женщины и кормящие матери в сутки должны употреблять не менее 600-800 МЕ витамина Д.

Люди старше пятидесяти лет – 200-300 МЕ.

Люди, активно занимающиеся спортом —  около 300 МЕ витамина Д в сутки.

Дефицит

О недостатке витамина Д в организме можно судить только косвенно по признакам дефицита фосфора и кальция. Это, в первую очередь, хрупкость костей, развитие кариеса и остеопороза.

К общим признакам дефицита витамина Д можно отнести:

  • мышечную слабость;
  • повышенную утомляемость;
  • нарушение процесса засыпания;
  • чувство жжения в горле;
  • потерю веса и снижение аппетита;
  • ощущения покалывания верхних и нижних конечностей.

Переизбыток

При передозировке витамина Д появляются признаки гипервитаминоза, к которым можно отнести:

  • общую слабость, повышение кровяного давления, сильную головную боль;
  • рвоту, тошноту, изжогу, нарушение стула, снижение аппетита;
  • боль в мышцах и суставах;
  • боль в области живота.

Переизбыток витамина Д приводит к резкому повышению содержания кальция в крови. Это, в свою очередь, способствует отложению кальция в стенках сосудов и мягких тканях и образованию камней в почках.

Противопоказания

Витамин Д, конечно же, нужен всем. Некоторые стремятся восполнить его дефицит, принимая химические препараты. Однако препараты витамина Д противопоказаны при некоторых заболеваниях. К ним можно отнести:

  • язвенную болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • хронические или острые заболевания почек и печени;
  • инфаркт и ишемическую болезнь сердца;
  • повышенный уровень кальция в крови;
  • атеросклероз.

При наличии вышеперечисленных заболеваний витамин Д нужно получать из продуктов питания или от пребывания на солнце.

Поделись с другими
Система Orphus


Подпишитесь на обновления по email :
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Добавить комментарий