Что можно есть при диабете
Правильный рацион питания очень важен для всех. Но если человек болен сахарным диабетом, то сбалансированное питание для него имеет еще большее значение, оно позволяет контролировать уровень сахара в крови и сохранять хорошее самочувствие.
Причины возникновения
Сахарный диабет – это распространенное заболевание эндокринной системы, которое вызвано недостачей в организме инсулина (гормона поджелудочной железы) или его пониженной активностью. В результате этого в крови больного сахарным диабетом возрастает количество глюкозы (гипергликемия), что провоцирует нарушение обмена веществ и приводит к постепенному поражению многих функциональных систем человеческого организма.
Поэтому основная цель лечения при сахарном диабете состоит в том, чтобы нормализировать обменные процессы в организме. Свидетельством этого является снижение уровня сахара в крови. При этом больному становится лучше, у него повышается работоспособность, пропадает постоянное чувство жажды.
Питание при диабете
Диета при этом заболевании имеет для больного большое значение. Правильно подобрав рацион питания, при легкой и средней тяжести сахарного диабета возможно минимизировать медикаментозное лечение, а, может, даже обойтись без него. Старайтесь ежедневно употреблять еду примерно в одно и то же время, не пропускайте приемы пищи. Регулярно выполняйте физические упражнения, определив для себя время тренировок. Не забывайте вовремя принимать необходимые лекарства.
Люди, страдающие диабетом, должны питаться не менее четырех-шести раз в день. Из рациона нужно, в первую очередь, исключить продукты, которые содержат в своем составе простые углеводы, – сладости, выпечку, виноград, мед, финики, бананы. Эти продукты обладают свойством повышать уровень глюкозы в крови. Конечно, в исключительных случаях больной может себе позволить чуть-чуть сладкого, но при условии, что у него легкая или средняя тяжесть заболевания.
Помимо этого, следует сократить употребление жирной пищи. К примеру, свинину можно заменить курицей, а вместо жареной картошки съесть вареную. В день больным разрешено употреблять не более 40 г жиров, причем сюда входят жиры свободного употребления, а также те, которые используются для приготовления пищи. Диабетикам придется ограничить употребление колбасы, сосисок, майонеза, сметаны, сыра и других жирных продуктов питания, поскольку все они влияют на прогрессирование заболевания. Также желательно ограничить употребление соленых, острых, копченых, блюд, алкоголя, перца, горчицы, приправ.
Полностью нужно исключить из рациона продукты, содержащие большое количество углеводов (шоколад, торты, мороженное). При этом заболевании разрешено употреблять в день до 200 г черного либо специального диабетического хлеба. Стоит отдать предпочтение овощным супам. Блюда, приготовленные на легком мясном либо рыбном бульоне, можно употреблять не более двух раз в неделю. При этом первый бульон нужно слить и сварить суп на втором.
Больным можно включать в свой рацион блюда из курицы или другого нежирного мяса, но съедать не более 100 г в день. И готовить их лучше на пару либо отваривать, чтобы сократить количество углеводов. Иногда в качестве гарнира можно позволить себе некоторые крупы, бобовые. Но тогда нужно есть меньше хлеба.
Что касается круп, то они вредны для диабетиков, но далеко не все. Можно есть перловую, овсяную, гречневую. Поскольку картофель, свекла и морковь содержат в своем составе много крахмала, то в день их можно съедать не более 100 гр. А вот помидоры, кабачки, огурцы, редис и листья салата можно употреблять в неограниченном количестве, как сырыми, так и вареными. Кроме того, при диабете разрешается употреблять каждый день по два яйца. А вот кислых ягод и фруктов больной может себе позволить не больше чем 200 – 300 гр.
Любые кисломолочные продукты, в том числе несладкий йогурт и простоквашу, можно съедать в небольших количествах (всего 1-2 стакана в день). А вот молоко – только тогда, когда это разрешит ваш лечащий врач. По 200 г творога употребляйте хоть каждый день. Иногда его можно заменить сливками или сметаной.
Из напитков диабетикам нужно полностью исключить употребление любой газировки. Зато каждый день можно пить по 2 чашки черного или зеленого чая, некрепкого кофе, томатный сок, а также натуральные соки, приготовленные из кислых фруктов и ягод. Полезны при диабете настои из различных трав. Сахар лучше заменить фруктозой, поскольку она способствует меньшей выработке инсулина. К тому же она почти в два раза слаще сахара.
Запрещенные продукты
При этом заболевании следует ограничивать себя в жирной пище и сладостях. Общее количество жиров, которое может себе позволить диабетик, не должно превышать 40 грамм в день. Нужно внимательно следить за употреблением и других продуктов, которые могут содержать большое количество жира (майонез, колбасы, сардельки, сосиски, сметана, сыр).
Увы, диабетикам придется полностью отказаться от пищи, которая одновременно состоит из большого количества жиров углеводов (сливочное мороженное, шоколад, кремовые торты и пирожные).
