Какие продукты можно есть при сахарном диабете
Правильный рацион питания важен для всех. Но, когда выявлены некоторые заболевания, к примеру, сахарный диабет, он становится особенно актуальным. С помощью еды можно нормализовать содержание сахара в крови и сохранить таким образом здоровье. Кроме того, рекомендуется соблюдать некоторые правила:
- каждый день ешьте в одно и то же время,
- режим питания нужно соблюдать неукоснительно,
- занимайтесь физическими упражнениями,
- вовремя принимайте лекарства,
- включите в рацион питания продукты, которые уменьшают количество сахара.
Рацион питания
Лучший завтра для диабетика — геркулес или овсяные хлопья. Последние содержат много клетчатки, она медленно усваивается, поэтому никогда не влияет на содержание сахара в крови. Доказано, что отличный способ начать день — позавтракать овсянкой. Она выводит вредный холестерин, благодаря чему снижается риск возникновения ожирения, гипертонии и других опасных последствий сахарного диабета.
Не менее полезны бобовые во всех вариантах: фасоль, зеленый горошек, чечевица, соя и их проростки. Идеальный продукт при таком заболевании, как сахарный диабет — листовые и зеленые овощи. К ним относятся шпинат, брокколи, огурец, лук, помидоры, чеснок. Сократите количество картофеля, свеклы и моркови в рационе. В картофеле содержится двадцать процентов углеводов, а полезной клетчатки всего один процент. Не стоит употреблять его в толченом или жареном виде. А вот белокочанную и цветную капусту, помидоры, кабачки, баклажаны, тыкву, петрушку, укроп можно добавлять при приготовлении блюд в неограниченном количестве.
Фрукты лучше употреблять низкокалорийные, богатые фруктозой — яблоки, апельсины, гранат. При сахарном диабете ограничьте употребление переспелых бананов, клубники, дыни, груш. Ягоды выбирайте несладкие.
Такие приправы, как корица, имбирь, чеснок и лук влияют на уровень сахара в крови, уменьшая его количество, по этой причине рекомендуется добавлять их в диетические блюда. Всем диабетикам подходят продукты, богатые клетчаткой. Среди них коричневый рис, цельные злаки, зеленые листовые овощи, бобовые. В рационе обязательно должны присутствовать орехи, лучше всего грецкие или миндаль. Они эффективно снижают уровень холестерина, так как содержат омега 3 кислоты и жиры.
При сахарном диабете разрешены обезжиренное молоко, оливковое масло, нежирный йогурт, перец, яичные белки. Приветствуются овощные супы на костном бульоне, а также вегетарианские. Два раза в неделю разрешаются борщи, рассольники, окрошка, в основе которых бульон из рыбы, мяса или грибов.
Мясо – один из наиболее ценных источников энергии. В рационе человека, болеющего сахарным диабетом, оно должно быть обязательно. Для употребления пригодны нежирные сорта мяса, птица. Разрешается телятина, говядина, баранина, курица, кролик. Блюда должны быть отварными, запеченными, тушеными. Жареную пищу рекомендуется исключить из рациона или сократить ее до минимума. Отдельно стоит сказать о колбасных изделиях. Они под запретом, но если очень хочется, можно съесть вареную колбасу, в которой содержится мало жира.
Питание при диабете предполагает наличие речной и морской рыбы — судак, треска, навага, щука. Рыбу следует готовить на пару, в запеченном, заливном виде. Кроме рыбы, рекомендуются морепродукты.
При сахарном диабете полезны кисломолочные продукты. Ряженку, кефир, простоквашу, несладкий йогурт можно употреблять каждый день, но не больше двух стаканов. Сметану, нежирные сорта сыра, сливки — изредка и в небольших количествах. Молоко только с согласия врача. Творог разрешается можно есть ежедневно от ста до двухсот грамм и натуральный, и в виде сырников, творожков, запеканок, пудингов. Разрешен омлет и вареные яйца всмятку, но только два в день.
При диабете рекомендованы напитки, в составе которых нет сахара — это чаи, минеральная вода, томатный сок, отвар шиповника. Ягодные и фруктовые соки лучше разбавлять водой, чтобы снизить содержание в них углеводов. Натуральный кофе следует исключить из рациона.
Запрещенные продукты
При диабете категорически запрещены продукты, которые содержат много сахара, в том числе мед, варенье, пирожные, торты, мороженое, консервированные соки, конфеты, печенье. Под запретом даже искусственные заменители сахара. Для приготовления блюд выбирайте такие способы обработки, как варка и запекание. Особенно полезными считаются овощи, приготовленные на пару.
Из рациона следует исключить все, что содержит много натрия – любая соленая пища, сухарики, чипсы. Также при диабете придется забыть о салатах, заправленных большим количеством майонеза, жирными соусами, кетчупом. Лучше выбрать легкие овощные закуски, заправленные лимонным соком или оливковым маслом. Старайтесь не употреблять плавленый и сливочный сыр, а также маргарин и масло. Об алкоголе рекомендуется забыть навсегда. Спиртные напитки очень калорийны, они могут повысить количество сахара в крови. Это же относится и к курению.
Такие продукты, как макароны, мучные изделия, белый хлеб должны быть ограничены. Неприемлемы для диабетиков сухофрукты, так как они богаты сахаром. Картофель, тыкву, пастернак лучше заменить морковью, горохом, свеклой. Ограничьте употребление фруктовых соков. Они содержат много углеводов, поэтому способны резко повышать сахар. Сократите количество продуктов, отличающихся высоким содержанием холестерина.
