Крем-суп из тыквы

Для приготовления данного супа вам понадобится большое разнообразие овощей. Благодаря их большому количеству крем-суп из тыквы просто наполнен витаминами. К тому же он отличается необычным и изысканным вкусом, поскольку приготовлен по рецептам азиатской кухни и имеет в своем составе не совсем обычные ингредиенты.

Ингредиенты

три помидора (мелко нарезанных);
четыре зубка чеснока (измельченного или пропущенного через чеснокодавилку);
половина измельченного красного лука;
половина тыквы (обжаренной, очищенной нарезанной кубиками);
одна банка кокосового молока;
небольшая луковица;
одна банка мини-кукурузы;
сок лайма;
четверть стакана сахара;
полстакана соевого соуса;
200 грамм креветок;
250 грамм тайской вермишели;
один большой лук-шаллот (мелко нарезанный);
один имбирь, хорошо измельченный;
два стебля лемонграсса;
перец чили;
половина тыквы, обжаренная и пюрированная;
100 грамм острой пасты чили;
семь стаканов куриного бульона;
30 грамм грибов муэр;
четверть стакана мирина (рисового вина);
четверть стакана рыбного соуса;
250 грамм мидий;
400 грамм кальмаров.

ингредиенты фото

Приготовление

В сотейнике на небольшом количестве масла обжарьте лук-шаллот, обычный лук и чеснок до состояния мягкости. Добавьте помидоры, лемонграсс и тыкву, жарьте еще минут десять.

обжариваем овощи фото

В это время в отдельной емкости смешайте пюре из тыквы и кокосовое молоко. Добавьте полученную смесь к овощам.

смешиваем пюре с молоком фото

Процедите через сито, а затем добавьте мини-кукурузу. Готовьте еще пять-шесть минут, постоянно помешивая, чтобы пюре из тыквы не пригорело.

К полученной смеси добавьте куриный бульон, грибы, сок лайма, сахар, мирин, соевый соус, рисовый уксус, пасту чили, соус чили и остальные ингредиенты. Поставьте на маленький огонь и кипятите несколько часов, пока суп не загустеет. В это время очистьте креветки и мидии, промойте и нарежьте кальмар.

соединяем ингредиенты фото