Праздничное меню на день рождения

День рождения ждут без исключения все, потому что это действительно особенное торжество. В такой праздник очень хочется, чтобы необыкновенным было все: от утреннего пробуждения до вечернего приема гостей. Праздничный стол на день рождения тоже хочется сделать каким-то запоминающимся, абсолютно не похожим на все остальные.

Как составить меню

Меню в такой день, конечно же, должно быть составлено не за один день. И вы просто обязаны «включить» все свои креативные способности. Но даже при этом, избежать подачи холодных и горячих закусок, а также салатов вы не сможете. Именно поэтому в первую очередь продумайте их. В праздничное меню хорошо будет включить блюда из овощей, рыбы и мяса – это следующий пункт для обдумывания. Феерическим завершением вашего праздника должен стать праздничный торт и десерты – уделите особое внимание этому составляющему стола.

Прежде чем составлять меню, вы должны определиться, в каком формате будет проводиться ваше торжество – застолье или шведский стол. Блюда для таких подач еды кардинально отличаются друг от друга. Решить это можно довольно просто: если вы хотите устроить вечеринку, где ваши гости будут активны, танцевать и принимать участие в конкурсах, то лучше всего сделать фуршет, а вот для тихого, спокойного праздника лучше продумать застолье.

Приглашая на такое торжество гостей, вы должны знать их предпочтения в еде: являются ли они вегетарианцами или же среди них есть заядлые мясоеды. Только учитывая такие особенности, вы сможете составить правильное меню, угодив всем приглашенным. При этом обратите внимание на то, были ли до вашего торжества другие праздники. Например, «посленовогоднее» праздничное меню значительно отличается от любого другого, прежде всего из-за того, что многие гости устали от тяжелой пищи, салата «Оливье» и холодца. Они предпочли бы увидеть на вашем столе более легкие блюда, которые еще не приелись.

Перед тем как составить список блюд, вам нужно определиться с количеством гостей и величиной порций. От этого зависит количество покупаемых продуктов и сумма затрат. Обязательно нужно учесть то, что чем больший список блюд, тем меньше должны быть порции. Вы же не хотите выбросить потом большую часть приготовленного?!

Многие хозяйки стараются удивить своих гостей выбором кухни другой национальности: китайской, армянской, итальянской. Это также влияет на то, какие вы продукты должны купить и когда это нужно сделать. Ведь иногда случается так, что некоторые продукты могут отсутствовать даже в большом супермаркете, поэтому их нужно заказывать заранее.

Закуски для торжества

Многие хозяйки делают одну и ту же грубую ошибку – подают огромное количество закусок, наевшись которыми, гости уже не хотят попробовать горячие блюда, а тем более десерты. В народе о таких хозяйках говорят «Умела приготовить, но не умела подать». Поэтому, продумывая закуски, пользуйтесь принципом – закуска должна возбудить аппетит, а основным блюдом должно быть горячее.

Сейчас салаты стали очень модными. Готовя их, хозяйки стараются экспериментировать. Но иногда соединяют продукты, которые не сочетаются. Поэтому, прежде чем подавать результат вашего эксперимента гостям, вы обязательно должны дать попробовать его своим родным, которые оценят вкусовые качества нового салата.

Подавать закуски можно в небольших тарелочках или съедобных корзиночках.

Горячие блюда

Основным в праздничном меню является горячее блюдо. Учитывая это, нужно рассчитать его объем: каждый гость должен иметь персональную порцию. Горячее не должно выглядеть слишком просто, так как из-за этого оно не будет интересным для гостей. Для того чтобы на него обратили внимание, блюдо должно выделяться среди холодных закусок. Например, ему можно придать своеобразную форму, дополнить специальным соусом или же украсить зеленью.

Помните, что рыбные блюда подаются раньше, чем мясные. Среди популярных горячих мясных блюд для такого торжества – шашлык, курица или утка с яблоками. Многие отдают предпочтение фаршированным перцу, грибам, кабачкам – это отличный вариант и для застолья, и для фуршета.

Если вы приглашаете к себе не меняющийся состав друзей и родных, то часто случается так, что, идя на праздник, все с нетерпением ждут ваше фирменное блюдо. Когда такая традиция существует, лучше ее поддерживать и приготовить уже полюбившееся всем блюдо.

Десерты

Для того чтобы ваши кулинарные умения гости оценили, и чтобы они имели желание попробовать предложенные им сладости, между приемом горячих блюд и подачей десертов стоит сделать перерыв. Во время паузы можно потанцевать, поучаствовать в конкурсах, как говорят в народе «нагулять аппетит» и только потом приглашать всех за сладкий стол.

То, что вы будете подавать, зависит от ваших кулинарных умений. Торт может быть куплен, а может быть испечен лично хозяйкой. Можно сделать печенье, капкейки, пряники и другие небольшие десерты, на которые будут нанесены кремом или декоративными съедобными элементами ваши инициалы или дата дня рождения.

Если большинство гостей не любит выпечку, то отдайте предпочтение свежим или консервированным фруктам, а также салату из них. Можно подавать их с мороженым. На перечень предлагаемых гостям десертов, влияет время года, ведь в зимнюю стужу и двадцатиградусный мороз за окном, не многие гости хотят кушать ледяное мороженное, и, наоборот, в летнюю жару неуместными будут горячий шоколад или чай с тортом, в котором много масляного крема.

Успехом на таких торжествах пользуются различные коктейли или же лимонады. Их нужно подавать вместе с десертами.

Чтобы гостям стол на вашем празднике понравился, вы должны продумать не только его наполнение, но и оформление. Например, если кухня национальная, то можно соответственно оформить стол, постелив на него скатерть с вышивками, поставив самовар с бубликами и прочими народными атрибутами. Кроме этого, на столе никогда не будут лишними цветы: они всегда создают неповторимую атмосферу праздника.