Жареный сом

Приготовление рыбы не занимает много времени и является достаточно простым. Однако если вы хотите придать рыбе изюминку, для вас – особый рецепт жареного сома.

Ингредиенты

• филе сома;
• две столовых ложки измельченной петрушки;
• три четверти стакана кукурузной муки;
• один стакан растительного масла;
• лимон;
• половина чайной ложки соли;
• четверть стакана муки;
• четверть стакана лимонного сока;
• две столовых ложки измельченного чеснока;
• одна столовая ложка креольской приправы (как ее приготовить – смотрите ниже).

Приготовление

Для приготовления креольской приправы для сома, смешайте:

• 2,5 столовых ложки паприки;
• одну столовую ложку сушеного орегано;
• 2 столовых ложки чесночного порошка;
• одну столовую ложку черного молотого перца;
• одну столовую ложку лукового порошка;
• две столовых ложки соли;
• одну столовую ложку кайенского перца;
• одну столовую ложку тмина.

Для филе используйте столовую ложку приправы, остальное высыпьте в стеклянную банку и храните с закрученной крышкой.

Промойте филе сома под проточной водой, просушите бумажным полотенцем. Выложите филе в емкость, посыпьте приправой.

Добавьте лимонный сок, чеснок и петрушку. Филе должно быть покрыто равномерно. Оставьте филе на 10 минут при комнатной температуре.

Пока рыба маринуется, смешайте в отдельной емкости кукурузную муку, муку и соль.

После того, как рыба замариновалась, каждый кусочек филе обмокните в смесь из муки и соли.

Подготовьте две тарелки, накрыв их бумажными полотенцами. Обжарьте филе на сковороде с добавлением масла на среднем огне (обжаривание с каждой стороны займет около 3-4 минут).

Жареные кусочки выложите на тарелки с бумажными полотенцами, чтобы бумага впитала лишнее масло.

Посыпьте филе сома петрушкой и можете подавать к столу.