Питание при панкреатите
Панкреатит является заболеванием поджелудочной железы, при котором больному требуется особое питание. Это не просто воспаление, которое характеризуется сильными и острыми болями в области желудка, это довольно-таки серьезное заболевание, требующее особого внимания и лечения. Основными причинами для развития панкреатита чаще всего являются алкоголизм, ожирение, переедание, острое отравление и беременность. Самое главное в этот момент перейти на правильное питание, чтобы полностью не запустить состояние желудка. Как правильно питаться при данном заболевании и является темой нашей сегодняшней статьи.
Диета
Итак, если вам диагностировали панкреатит, прежде всего, следует пересмотреть ваш каждодневный рацион питания. В любом случае, найдется как минимум парочка продуктов, которые вы должны будете исключить из своего рациона. При панкреатите запрещенные продукты могут значительно усугубить состояние больного.
А теперь назовем те продукты, которые являются крайне нежелательными при данном заболевании. Прежде всего, это алкоголь, кофе, шоколад и какао, мороженое и конфеты, газированная вода. Также придется отказаться от свежего хлеба, хлебобулочных изделий из сдобного теста и от вареных яиц. Такие продукты как жирные сорта рыбы и мяса, всевозможные острые, копченые и жареные продукты, различные пряности и уксус, соленья, консервы и маринады будут вредить общему состоянию желудка больного. Также придется забыть о некоторых фруктах и овощах, например, бананы, виноград, финики и инжир, бобовые, щавель и шпинат, лук, репа и редис.
Пришло время приготовления блюд на пару – именно такая пища является максимально полезной при воспалении поджелудочной железы. Хотя некоторые блюда можно запекать и в духовке. Кушать придется не менее пяти-шести раз в день, при чем порции еды должны быть маленькими, а сами продукты – в измельченном или протертом виде. Кроме того, старайтесь избегать сильно горячей или чересчур холодной еды.
Естественно мясо должно входить в рацион любого человека, что касается и людей, у которых наблюдается данное заболевание. Однако в этом случае следует отдавать предпочтение нежирным сортам мяса, например, говядина или телятина, кролик, курица или индейка. Более того, само по себе мясо лучше не кушать – приготовьте котлеты, бефстроганов, пюре или суфле.
Без рыбы тоже никуда. Но, как и в случае с мясом, это должны быть нежирные сорта рыбы, например, треска, лещ, щука, судак, окунь или сазан. Что касается молочных продуктов, то наилучшим выбором станет свежий некислый творог, кефир и простокваша. А вот молоко, особенно сырое, является раздражителем. Поэтому старайтесь избегать его применения.
При воспалении поджелудочной железы больной в обязательном порядке должен кушать макаронные изделия, а также всевозможные каши – гречневую, овсяную, манную, перловую, рисовую. Готовить, конечно же, лучше на воде, максимум – пополам с молоком.
Особое внимание можно уделить вегетарианским протертым супам, например, овощным, которые не содержат капусты, или крупяным, кроме пшена. Их можно заправлять небольшим количеством сметаны или сливочного масла. При панкреатите жидкие блюда должны занимать чуть ли не половину всех блюд питания.
Что касается сливочного и рафинированного растительного масла, то их можно добавлять в уже приготовленные блюда. Однако главное не переборщить – не больше 20г на каждый день.
Очень полезными будут вареные, а также запеченные овощи. Исключением является белокочанная капуста, в составе которой находятся вещества, способные раздражать слизистые желудка. Также что касается напитков: наиболее оптимальным вариантом является некрепкий чай, в который можно добавить лимон или молоко, отвар черной смородины или шиповника, а также различные фруктово-ягодные соки, не содержащие сахара. И вообще, особое внимание уделите количеству употреблению сахара и соли, которое не должно превышать 70г и 10г соответственно.
Выше мы упомянули, что при наличии воспаления поджелудочной железы больному не рекомендуется употреблять свежий хлеб. И это действительно так. Однако двухсот-трехсот граммовый кусочек пшеничного хлеба вчерашней выпечки или же кусочек слегка подсушенного хлеба не принесет вам абсолютно никакого вреда.
И кое-что из последних исследований. Ученые доказали, что теперь в каждодневный рацион человека с данным заболеванием должна входить морская капуста. Именно недостаток таких минералов как кобальт и никель, которые содержатся в морской капусте в большом количестве, способен вызывать всевозможные нарушения работы поджелудочной железы.
Что советует народная медицина
А вот у народной медицины свои видения относительно того, как следует питаться при панкреатите.
Прежде всего, что касается целительного настоя зубчатки поздней. Это рекомендуемое целителями лекарство должно приниматься больным каждый день. Настой этой травы способен восстанавливать самые худшие состояния поджелудочной железы. Полезным будет и отвар барбариса.
Еще одним незаменимым продуктом, точнее напитком, при данном заболевании является кисель, приготовленный из проросшего овса. Да и вообще, любой кисель имеет свойство обволакивания желудка, что облегчает его работу. Что же касается упомянутого овсяного киселя, то принимать его можно только в свежем виде – заранее готовить его нельзя.
А вот при хроническом панкреатите народная медицина рекомендует принимать цикорий, заваренный как кофе, при чем можно мешать его с молоком в пропорции один к одному.
И напоследок. Конечно же, при наличии такого заболевания как панкреатит, вы, без сомнения, прислушаетесь к советам относительно особого питания. Однако это не означает, что соблюдение определенной диеты поможет вам избавиться от этого заболевания. Поэтому подумайте о своем здоровье уже сейчас. Правильный и регулярный прием пищи, спорт, здоровый сон – и вы всегда будете в отличной форме.
